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par Elle & Vire Elle & Vire

Recette Cupcakes fondants choco-marron

Préparation : 15 min.
Cuisson : 18 min.
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6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation et cuisson des Cupcake
3 oeufs
130 g chocolat noir 70% de cacao
90 g sucre en poudre
60 g poudre d'amande
4 g levure chimique
1 c. à c. maïzena
80 g
6 carrés pralinoise
Préparation de la décoration
20 g
150 g crème de marron
1 c. à c. rhum ambré
2 c. à s. pralins
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Les ustensiles nécessaires
Moules pour cupcake
Douille
Four
Poche à douilles
Les techniques de chef
Comment remplir une poche à douille ?

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation et cuisson des Cupcake

    Préchauffer le four à 180°C.

    Faire fondre 80 g de beurre avec le chocolat noir. 

    Dans un bol, battre les oeufs et le sucre, puis incorporer peu à peu le mélange beurre chocolat. Ajouter la poudre d'amande, la maïzena et la levure. Mélanger le tout. 

    Remplir des caissettes en papier (ou des moules en silicone) avec la préparation. Enfoncer dans chaque 1/2 carré de pralinoise et enfourner 15 à 18 minutes, suivant la grosseur des cupcakes.

  2. 2

    Préparation de la décoration

    Fouetter les 20 g de beurre restants (ramolli) avec la crème de marron et le rhum.

    Remplir une poche à douille avec la préparation et décorer les cupcakes refroidis.

    Parsemer les gâteaux de pralins.


Quelques mots sur l'auteur

Elle & Vire

Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !


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