Les recettes
Faire préalablement égoutter vos faisselles de chèvre.
Fouetter la crème bien froide en Chantilly. Réserver au frais.
Disposer une faisselle dans une assiette. Disposer de la crème
fouettée au dessus d'elle. Arroser de miel. Saupoudrer le tout d'amandes grillées, de noisettes grillées et de raisins secs.
Vous pouvez accompagner cette crème fouettée et sa faisselle de chèvre de
mâche. Vous pouvez aussi la déguster sur des lamelles de pommes ou de
fenouil, ou bien encore sur une tartine de pain grillé.
Pour une présentation raffinée, n'hésitez pas à utiliser une poche à douille.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
Une saveur rustique et délicate en même temps...génial !
