Les recettes
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre au batteur pendant 5 min jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Ajouter la crème liquide et mélanger. Ajouter la farine tamisée avec la levure et mélanger. Incorporer enfin le beurre fondu ; pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Dans un bol, mélanger la moitié de la pâte à cake (environ 580 g) avec la pâte de pistache.
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux doucement au bain-marie ou au micro-ondes. Ajouter la crème de marrons et mélanger. Incorporer ce mélange au reste de pâte à cake.
Préchauffer votre four à 160°C.
Verser la pâte verte à la pistache sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Lisser la surface avec une spatule. Tapoter la plaque sur le plan de travail pour enlever les bulles d’air.
Enfourner pour 10-15 min de cuisson.
Laisser tiédir, puis découper des formes de sapin dans la pâte avec l’emporte-pièce.
Beurrer et fariner votre moule à cake. Augmenter la température du four à 170°C.
Verser au fond du moule ¼ de la pâte marrons-chocolat. Puis disposer ensuite les petits sapins à la pistache alignés au centre du moule, sur toute la longueur. Ils doivent être bien serrés/collés les uns aux autres. Recouvrer entièrement les sapins du reste de pâte à la crème de marrons et chocolat.
Lisser la surface avec une spatule et enfourner pour 40 à 50 min de cuisson environ. Tester la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Laisser tiédir avant de démouler le cake de Noël. Trancher le cake : SURPRISE !! Un joli sapin vert apparaît à la découpe.
Dans une petite casserole, porter à ébullition la crème avec le beurre et le miel. Verser le mélange très chaud sur le chocolat cassé en morceaux ou haché au couteau. Mélanger doucement avec une spatule, jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu et la ganache homogène.
Décorer le gâteau froid avec le glaçage au chocolat. Parsemer d’éclats de pistaches grillées et de petits décors en sucre de Noël.
Je m'appelle Pauline, je suis créatrice de recettes et passionnée par la photographie. Après des études d’arts et de design, puis de textile (tissage, broderie), je me suis finalement orientée vers mon autre passion, tout aussi créative et riche en possibilités : la cuisine. Je prends beaucoup de plaisir à imaginer mes recettes et photographies en suivant la même méthode que pour mes autres créations ; en pensant aux couleurs, aux matières, et à la lumière comme sur un tableau… Les saveurs et les odeurs sont aussi au centre de mon attention pour préparer un plat ou un dessert qui raconte une histoire et qui se partage autour d’une belle table ! J’ai également à coeur de respecter la saisonnalité des produits. Vous pouvez découvrir l’ensemble de mes recettes gourmandes et originales sur le blog ladycoquillette.fr.
