Les recettes
Préchauffer votre four à 210°C en chaleur tournante.
Faire fondre le beurre et le chocolat cassé en morceaux au bain-marie (ou pas trop fort au micro-ondes).
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la farine, puis ajouter le chocolat fondu et mélanger.
Dans un autre bol, monter les blancs en neige fermes au batteur avec une belle pincée de sel.
Détendre la pâte au chocolat avec 1 à 2 c. à soupe de blancs en neige en fouettant. Puis incorporer délicatement le reste, en 3 fois, à l’aide d’une maryse (comme pour une mousse au chocolat !).
Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné de 20-25 cm de diamètre. Enfourner 10 à 15 min environ.
Tester la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau et adapter le temps de cuisson selon votre four: la lame ne doit pas être mouillée de pâte liquide. En revanche, si la lame est sèche avec quelques miettes accrochées, c’est bon ! Laisser refroidir avant de démouler le gâteau.
Verser la crème liquide dans un bol et réserver-le 15-20 min au congélateur, avec le fouet du batteur.
Trancher le gâteau refroidi en parts égales.
Piquer un bâton de glace en bois à la base de chaque part, dans l’épaisseur. Décorer chaque sapin en dessinant une «guirlande» de chantilly à l’aide de la poche à douille. 12.La touche finale: répartir quelques copeaux de noix de coco sur la chantilly, et parsemer d’un peu de noix de coco râpée pour enneiger vos sapins au chocolat. C’est prêt !
Je m'appelle Pauline, je suis créatrice de recettes et passionnée par la photographie. Après des études d’arts et de design, puis de textile (tissage, broderie), je me suis finalement orientée vers mon autre passion, tout aussi créative et riche en possibilités : la cuisine. Je prends beaucoup de plaisir à imaginer mes recettes et photographies en suivant la même méthode que pour mes autres créations ; en pensant aux couleurs, aux matières, et à la lumière comme sur un tableau… Les saveurs et les odeurs sont aussi au centre de mon attention pour préparer un plat ou un dessert qui raconte une histoire et qui se partage autour d’une belle table ! J’ai également à coeur de respecter la saisonnalité des produits. Vous pouvez découvrir l’ensemble de mes recettes gourmandes et originales sur le blog ladycoquillette.fr.