À la rencontre de Jordi Bordas

Jordi Bordas est un professionnel créatif, avec pour motivation celle de bouleverser le secteur de la pâtisserie.

Son esprit entrepreneur lui a permis de développer la méthode B·Concept: un ensemble de techniques innovatrices liées à la gastronomie sucrée, afin de réhausser les saveurs, les arômes et les textures, et favorisant des processus de production efficaces en cuisine et dans les ateliers. Cela permet de laisser libre cours à sa créativité. Véritable symphonie de saveurs, sa Mandarine trompe-l'oeil, spécialement créée pour l'édition espagnole de Masterchef, en est le parfait exemple.

Jordi est passionné par son métier et son implication dans ses projets font de lui un leader charismatique, responsable et motivateur. Toutes ces caractéristiques le conduirent au titre de Champion de la Coupe du Monde de Pâtisserie 2011, étant le capitaine de la première équipe espagnole à gagner ce titre.

Au début de l’année 2015, il inaugura son école à Viladecans (Barcelone, Espagne), un espace dédié à la formation en pâtisserie. il y enseigne aux amateurs et aux professionnels sa méthode B-Concept, une méthode qui vise les professionnels pour la création de recettes plus légères et plus en phase avec les nouvelles tendances de la pâtisserie.

Suivez-le sur sa page Facebook : https://www.facebook.com/jordi.bordas00/?fref=ts

Les informations sur son école : http://jordibordas.com/fr/ecole/

Posez directement votre question aux chefs

Conctatez-les à l’adresse suivante

lamaisondelacreme@elvir.fr