Comment faire une sauce salade sans huile (vinaigrette) ?

Faire une vinaigrette légère à la crème pour accompagner différents types de salades.

Pour utiliser cette technique

Les bons produits Elle & Vire
La Crème entière de Normandie
La Crème entière fluide de Normandie en bouteille
La Crème entière semi-épaisse de Normandie
Les ustensiles nécessaires
Fouet
Cul de poule
Paire de ciseaux
Bol

La technique de chef étape par étape

  1. 1

    Verser le sel et le poivre d'abord pour le dissoudre avec le jus de citron 

    Astuce de chef

    L'acidité du citron permet de dissoudre rapidement le sel

  2. 2

    Rajouter la moutarde , fouetter 

  3. 3

    Verser la crème liquide bien froide dans le bol (à la place de l'huile)

    Astuce de chef

    Fouetter énergiquement pour rendre le mélange homogène

  4. 4

    Remuer au fouet

  5. 5

    Ciseler en bonne quantité des fines herbes (ciboulette, persil) et ajouter les à la préparation 

    Astuce de chef

    N'hésitez pas à varier votre recettes avec les différents aromates à votre disposition (ail, basilic, estragon, échalotes, cerfeuil…)

  6. 6

    Versez sur un coeur de salade ou sur vos autres crudités (concombres….)

À partir de cette technique, réalisez

Commentaires [5]
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    • Membre anonyme 31.07.2015

      Sauce moins calorique que la vinaigrette habituelle et nettement plus légère. Ne pas hésiter à diversifier les aromates qui apportent une nouveauté à chaque fois.

    • Membre anonyme 29.08.2014

      je fais beaucoup de sauces moi même avec de la crème liquide ou fraîche et j'adore çà même mes loulous se régalent

    • Membre anonyme 14.04.2014

      Il existe une grande variété de sauce allégée qu'on peut faire tout simplement en variant les épices et les herbes. Par exemple, quand je n'ai pas de crème liquide je met un peu de vinaigre de cidre bio mélangé à du jus de citron, un peu de lait de soja, du carré frais elle et vire 0% et un mélange d'épice et d'herbes. C'est très bon.

    • Membre anonyme 23.01.2014

      très bonne sauce

    • Membre anonyme 04.11.2013

      j'adore cette petite sauce l'été avec des tomates et du concombre

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