Les recettes
Ouvrir les poireaux en deux et les laver soigneusement.
Eplucher et couper l’échalote.
Dans une poêle faire fondre le beurre et ajouter les poireaux et l’échalote ciselée.
Faire cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
Ajouter la crème fraîche en fin de cuisson et faire cuire 2 à 5 minutes. Saler et poivrer.
Décortiquer les gambas et les faire cuire dans une poêle avec 1 c à soupe d’huile et 4 c à soupe d’eau.
Dresser vos assiettes dans cet ordre : les penne, la crème de poireau et les gambas.
Faire chauffer l’eau pour les pâtes et les faire cuire selon les indications du paquet al dente.
