Recette Panna Cotta façon yaourt aux fruits rouges & Smoothie Piña Colada

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Compotée de framboises

600 g framboises surgelées
120 g sucre

Yaourt aux fruits rouges

1 L Panna Cotta
250 g pulpe de fraise
250 g pulpe de framboise

Dressage

quelques fraises fraîches
muesli aux fruits rouges

Smoothie Piña Colada

1 L
900 g pulpe d'ananas
500 g lait de coco
1 zeste de citron vert
1 gousses de vanille
20 g rhum

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Panna Cotta

La recette,
étape par étape

1. 1

   Compotée de framboises

   Faire bouillir pendant quelques minutes tous les ingrédients ensemble. Laisser refroidir et garnir le fond des verrines.
2. 2

   Yaourt aux fruits rouges

   Faire fondre l’Appareil à Panna Cotta à 70°C et ajouter le reste des ingrédients. Déposer sur la compotée de framboise. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
   Réserver au froid au moins 3 heures.
3. 3

   Dressage

   Recouvrir de muesli aux fruits rouges puis finir le décor avec des fraises coupées en morceaux.
4. 4

   Smoothie Piña Colada

   Faire fondre l’Appareil à Panna Cotta à 70°C et ajouter le reste des ingrédients. Laisser infuser.
   Chinoiser et couler dans les flacons. Laisser reposer 20 minutes à température ambiante.
   Réserver au froid au moins 3 heures.

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