Elle & Vire Professionnel

  • Recette

    Bar au naturel

    « Pour cette recette, j ’avais des petits pois, des artichauts, du fenouil, un bar sauvage magnifique ! Et puis bien sûr, la crème. Le produit, c’est la clé de voûte du travail d ’un cuisinier.
    Je veux voir !
  • Produit

    Pierre Gagnaire

    « La sincérité c’est la clé de tout ! J’aime cette espèce d’échappée grâce à la cuisine qui vous relie à la nature ! C’est un rapport à la vie, à la joie, au plaisir. »
    En savoir plus
  • Recette

    Fraisier Icônique

    « Les valeurs de base qui ont fait le succès du fraisier se retrouvent dans cette nouvelle version, empreinte de modernité et de légèreté. »
    Nicolas Boussin & Maxime Guérin
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  • Recette

    Finger Kalamansi

    Le montage de ce petit gâteau casse les codes. L’alliance des parfums est elle aussi en rupture des classiques »
    Nicolas Boussin & Kevin Zwygart
    Je veux voir !
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Grand concours professionnel

Du 18 février au 28 mai 2020

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