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  • Recette

    El Sombrero

    "Sur cette recette, j ’ai voulu travailler l’inspiration mexicaine. J ‘ai cherché à réunir trois saveurs dans une parfaite harmonie : la noix de pécan, la banane et le café mexicain Maragogype."
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  • Produit

    Etienne Leroy

    "Ce que nous retranscrivons c’est d’abord un goût, et en se débarrassant du superflu, nous arrivons justement à revenir à la réalité des produits."
    En savoir plus
  • Recette

    Fraisier Icônique

    « Les valeurs de base qui ont fait le succès du fraisier se retrouvent dans cette nouvelle version, empreinte de modernité et de légèreté. »
    Nicolas Boussin & Maxime Guérin
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  • Recette

    Finger Kalamansi

    Le montage de ce petit gâteau casse les codes. L’alliance des parfums est elle aussi en rupture des classiques »
    Nicolas Boussin & Kevin Zwygart
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Grand concours professionnel

Du 18 février au 28 mai 2020

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