En boulangerie-pâtisserie

Sublime, Crème au Mascarpone

Découvrez une crème exquise, source de créativité pour sublimer les saveurs.

Découvrez une crème exquise, source de créativité pour sublimer les saveurs.

Une crème inédite, conçue à partir de 30% de mascarpone et de 70% de Crème Excellence.
 
Ses atouts :

  • Facile à verser et prête à foisonner
  • Régulière, elle offre une texture foisonnée à la fois gourmande et légère
  • Parfaite pour réaliser des décors précis
  • Tenue exceptionnelle : 48h à 4°C
  • Supporte parfaitement la congélation et décongélation
 
Chantilly et crèmes pâtissières revisitées, nature, chocolat ou passion, mousse de panna cotta, ganache intense, finitions à la poche...la Sublime, Crème au Mascarpone est idéale pour les professionnels du sucré et pour tous les amateurs d'excellence !

En savoir plus sur Sublime, Crème au Mascarpone

Après de longues recherches, Elle & Vire Professionnel vient de donner naissance à la formule idéale : une crème onctueuse et gourmande, baptisée Sublime, Crème au Mascarpone.

Depuis plus de trente ans, l'association Relais Desserts rassemble l'élite mondiale de la haute pâtisserie française qu'elle fait rayonner aux quatre coins du globe. 

Sept d’entre eux, Frédéric Cassel, Arnaud Larher, Thierry Mulhaupt, Jacques et Vianney Bellanger, André Cordel, Richard Sève, ou encore Sébastien Bouillet...vous dévoilent une de leurs créations inspirée de la Sublime Crème au Mascarpone !

Découvrir les recettes

Julien Alvarez, champion du monde la pâtisserie, est un  parrain de Sublime Crème au Mascarpone. Il a testé pour vous cette crème inédite, conçue à partir de 30% de mascarpone et 70% de crème Excellence. Découvrez à travers ce témoignage tous ses atouts.

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