Elle & Vire®, che ha radici nel cuore del bocage normanno dal 1945, crea una gamma di panna e burro dal gusto e dalle performance tecniche eccezionali.
Una qualità riconosciuta dagli Chef e Pastry Chef che ricercano l’eccellenza, frutto di un’accurata selezione delle migliori materie prime e di un know-how lattiero caseario unico.
Un clima temperato, con piogge regolari ed un terreno con erba verde e grassa: le condizioni ideali per le nostre mucche, che producono un latte di qualità eccellente.
A Elle & Vire®, il nostro latte proviene da fattorie a conduzione familiare con circa 66 mucche lattifere ciascuna, che passano mediamente 180 giorni all’anno all’aria aperta, nei rigogliosi prati*.
* Fonte: dati AGRESTE, 2010
Elle & Vire® accompagna gli Chef e Pastry Chef di tutto il mondo in ogni tappa della loro carriera e fino ai più alti livelli d’eccellenza:
Una delle più prestigiose competizioni nel mondo gastronomico, creata da Paul Bocuse nel 1987. Elle & Vire® è sponsor dell’evento a cadenza biennale da più di 20 anni.
bocusedor.com
Un concorso emblematico della pasticceria che si svolge ogni due anni coinvolgendo squadre da tre professionisti (per i settori cioccolato, zucchero e gelato).
cmpatisserie.com
Competizione francese di pasticceria creata nel 1974 da Cultures Sucre in collaborazione con l’Education Nationale, focalizzata sui dessert da ristorazione.
cultures-sucre.com
Il concorso Relais Desserts Charles Proust ha una lunga storia nell'ambito della pasticceria, riproposto a partire dal 2006; si svolge ogni due anni al Salon du Chocolat di Parigi.
relais-desserts.net
Il titolo di MOF – “Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier” – premia l’eccellenza, la creatività e il saper fare dei pasticceri. Le iscrizioni al concorso si aprono ogni tre anni e i meritevoli del titolo diventano ambasciatori della pasticceria francese, ispirando le future generazioni in tutto il mondo.
mof-patissiers.com
L’Asian Pastry Cup è una prova di qualificazione per la Coupe du Monde de la Pâtisserie. Si svolge contemporaneamente al salone Food & Hotel Asia ogni due anni.
asianpastrycup.com
I premi Gault & Millau per i giovani talenti hanno l’obiettivo di sostenere i giovani Chef e incoraggiare le nuove generazioni di cuochi offrendo loro visibilità e risorse per proseguire la loro carriera ed esprimere la propria creatività.
gaultmillau.comPanna Excellence è il prodotto emblematico del brand, riconosciuto dagli Chef e Pastry Chef di tutto il mondo per il suo gusto lattiero unico, la sua regolarità e tenuta eccezionali. Garantisce ai professionisti risultati di qualità per esaltare il sapore degli altri ingredienti in cucina e pasticceria.
