Recette Crème Catalane

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation

1 L Crème Brûlée Vanille
1 zestes de citron
1 c. à café rase cannelle
30 g eau
10 g maïzena

Dressage

sucre cassonade

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Crème Brûlée Vanille

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation

   Porter à ébullition l’Appareil à Crème Brûlée avec la cannelle et les zestes de citron. Ajouter la maïzena diluée dans l'eau.
   Mixer. Verser dans les ramequins. Réserver au froid 2 heures.
2. 2

   Dressage

   Au moment de l’envoi, saupoudrer de cassonade et caraméliser.
3. 3

   Conseil du Chef

   « Changez facilement de saveurs en remplaçant les zestes de citron
   par des zestes d’orange ou de pamplemousse ».
   Sébastien Faré

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Quelques mots sur l'auteur

Sébastien Faré

Sébastien Faré nous régale en nous parlant de la tendance du terroir et des classiques revisités. A cette occasion, il a imaginé, pour Elle & Vire Professionnel®, 7 délicieuses recettes autour de la thématique Normandie. Ces dernières font parties de la collection "Inspirations normandes".