ZOOM SUR LES RESULTATS DU BOCUSE D’OR 2015

Découvrez ci-dessous les résultats détaillés des 24 prétendants au titre de Bocuse d’Or du 27 et 28 Janvier. En 5h35, les candidats ont dû réaliser une création viande présentée sur plat et une création poisson sur assiette.

Le Jury Dégustation, composé des présidents des équipes participantes, a attribué une note sur un total de 80 points : 40 points pour le goût, 20 points pour la présentation et 20 points pour la spécificité géographique des plats (thème viande) et la mise en valeur du végétal (thème poisson).

Le Jury Cuisine a, quant à lui, attribué une note sur 20 points selon deux critères : le respect de l’hygiène et la limitation du gaspillage.

Rendez‐vous les 24 et 25 janvier 2017 pour la prochaine édition du Bocuse d’Or, dans le cadre du Sirha 2017 !