REDECOUVREZ SUBLIME CRÈME AU MASCARPONE
Il était une fois,
Au royaume de la haute pâtisserie, il était de grands chefs qui recherchaient une crème parfaite: subtile, constante, douce, bref, de toute beauté. Mais pour l’obtenir, ils devaient effectuer un savant mélange de crème et de mascarpone… Après de longues recherches, Elle & Vire Professionnel®, donna naissance à la formule idéale : Sublime Crème au Mascarpone.
Sublime Crème au Mascarpone,
Un mélange gourmand conçu à partir de 70% de crème Excellence et 30% de mascarpone. Depuis 2014, cette innovation est un veritable succès à travers le monde grâce à ces différents atouts :
- Goût riche & texture onctueuse
- Tenue exceptionnelle
jusqu’à 48hrs à +4°C - Résistance à la congelation/décongélation
n’exsude pas, ne jaunit pas, ne dessèche pas - Prêt–à-l’emploi
rapide, facile pour des preparations régulières
Usages,
Sublime est optimale pour la creation de décors précis.
Elle est aussi utilisable en incorporation, en usage boisson (topping, smoothies) et en applications culinaires (sauces, soupes, verrines).
Pour plus d’inspirations, retrouvez toutes nos recettes.
Testée et approuvée par les grands chefs
« Grâce à sa tenue exceptionnelle, Sublime apporte stabilité et maintien à vos décorations. La douceur du mascarpone procure un vrai “plus” à vos créations !”
Nicolas Boussin, Meilleur ouvrier de France Pâtissier 2000 et Chef Executif Pâtissier à La Maison de l'Excellence Savencia®, utilise Sublime pour revisiter ses creations.
Créez de nouvelles sensations
Liens utiles
Chef’s Talk : échanges, conseils, recettes… Ne manquez pas la prochaine édition !
