Événement pavlova d'ActionFinland!
Ce samedi 11 juillet en Finlande à Heinola, Lionel Lallement, Chef Pâtissier Meilleur Ouvrier de France 1989, assisté de Jacques Coadic et Sébastien Jérôme va réaliser une pavlova aux fraises à l’Ecole de formation SALPAUS. L’évènement est organisé par ActionFinland! et son partenaire finlandais ProAgria Etelä-Suomi.
La pavlova aux fraises permettra de mettre en avant la qualité des fraises finlandaises et le savoir-faire des chefs français, le tout pour la bonne cause. En effet, la pavlova sera vendue au profit d’œuvres sociales de la ville.
Cet événement nécessitera 120 kg de fraises finlandaises et la pavlova aux fraises sera préparée avec Sublime, Crème au Mascarpone de Elle & Vire Professionnel.
N'ayant pas reçu la matière première à temps, Lionel Lallement a choisi de réaliser une délicieuse pavlova aux fraises finlandaises à la place du millefeuille initialement prévu.
THE CHEF’S MAGAZINE : LES ORIGINES DU SAVOIR-FAIRE CREMIER D’ELLE & VIRE
