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Pommes caramélisées et chips de crêpe

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Préparation : 25 min.
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2 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Pour la crème chantilly
1 gousse de vanille
15 cl La Crème Fleurette entière de Normandie
Pour la sauce caramel beurre salé
50 g sucre semoule
10 cl La Crème Fleurette entière de Normandie
20 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
1 pincée fleur de sel
Préparation des pommes et crêpes
4 pommes
10 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
2 c. à c. sucre
2 crêpes
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Fouet
Four micro-ondes
Les techniques de chef
La chantilly

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Pour la crème chantilly

    Infuser 15 cl de crème fleurette avec une gousse de vanille fendue en deux pendant 10 minutes.

    Enlever la gousse de vanille de la crème et la fouetter en chantilly. Réserver au froid

    Réussir une Chantilly #recette #recipe #cuisine #normandie #france #elleetvire #creme #food

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  2. 2

    Pour la sauce caramel beurre salé

    Dans une casserole, faire fondre 50g de sucre semoule. Lorsqu'il a une belle couleur, ajouter hors du feu 10cl de crème. Bien mélanger. 

    Remettre à feu doux et ajouter 20g de beurre et la fleur de sel. Remuer.

  3. 3

    Préparation des pommes et crêpes

    Éplucher les pommes et les tailler en lamelles assez fines. Les faire caraméliser dans une poêle avec 10g de beurre et 2 cuillères à café de sucre.

    Avec un emporte-pièce ou un verre, découper des ronds dans les crêpes. Passer ces ronds de crêpe au micro ondes (puissance 800w) 20 secondes sur chaque face.

  4. 4

    Dressage

    Dans une assiette à dessert, déposer le caramel beurre salé, les pommes, les chips de crêpe et décorer de crème chantilly.

    Déguster.


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