Recette Potage de légumes du jardin à la crème

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation de la soupe

3 carottes
150 g courgettes
2 tomates
200 g potimarron
2 poireaux
sel et poivre

Préparation de la crème fouettée salée

25 cl La Crème Fleurette entière de Normandie
1 pincée sel au céleri

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La Crème Fleurette entière de Normandie

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Les ustensiles nécessaires

Blender

Siphon

Sauteuse

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation de la soupe

   Avec les légumes ramassés dans le jardin, préparer un véritable velouté maison : 

   Laver, éplucher,les poireaux et les carottes.Tailler grossièrement les poireaux. Laisser les carottes entières. Ne pas jeter toutes les fanes , en mettre quelques unes dans le potage pour les vitamines. Eplucher le potimarron. 

   Laver les tomates et les couper en quatre. Laver et éplucher les courgettes. 

   Placer tous les légumes dans la cocote minute avec le sel et le poivre. Recouvrir d'eau,puis faire cuire pendant 15 mn après le déclenchement de soupape 

2. 2

   Préparation de la crème fouettée salée

   Pendant ce temps préparer la crème fouettée salée. Verser la crème liquide bien froide Elle & Vire dans le siphon (lui aussi bien froid) avec une pincée de sel au céleri . Placer la cartouche ,secouer et disposer au réfrigérateur en attendant de l'utiliser. 
3. 3

   Dressage

   Mixer les légumes au blender avec le bouillon,plus ou moins selon l'onctuosité désirée. Verser le potage dans chaque assiette.

   Secouer le siphon et déposer une rosace de crème fouettée salée qui lui donnera sa douceur et son originalité.

   Ajouter un petit brin de fanes de carotte pour la déco .

Quelques mots sur l'auteur

Elle & Vire

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