Laver et couper les courgettes en cubes.
Eplucher et émincer l’oignon. Le faire fondre 5 mn dans une casserole dans l’huile d’olive sur feu moyen. Ajouter les courgettes et le cube de bouillon, couvrir avec 1,2 l d’eau, saler, poivrer. Faire cuire 30 à 35 mn.
Ajouter 4 Carré Frais 0% Nature, 4 olives vertes et du jus de citron. Mixer le tout. Laisser refroidir le velouté, le placer au moins 2 h au frais.
Décortiquer les gambas. Faire chauffer une friteuse ou de l’huile dans une sauteuse.
Mélanger le jaune d’oeuf avec la farine et le bicarbonate de soude dans un récipient. Ajouter 15cl d’eau très froide, mélanger. Tremper les gambas dans la pâte puis les faire frire 2 mn dans l’huile chaude.
Les égoutter sur un papier absorbant.
Servir le velouté dans des bols, parsemer la surface avec 2 Carrés Frais 0% Nature. Ajouter une feuille de basilic à la surface.
Accompagner avec les gambas.
En effet il y a quelques chose qui manque...
recette facile à faire mais pas à la hauteur de ce que j'espérais dommage