Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

Recette Tomates farcies du Sud

Préparation : 25 min.
Cuisson : 35 min.
Repos : 10 min.
Pour
6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation des ingrédients
6 grosses tomates
70 g pain rassis
18 cl La Crème Fleurette légère de Normandie
500 g escalopes de poulet fermier
1 gousse ail
1 oignon nouveau
30 g Le Beurre léger 41% doux
1 bouquet persil
10 feuilles basilic
1 oeuf
125 g feta
Préparation des tomates farcies
poivre
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Les ustensiles nécessaires
Poêle
Four

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation des ingrédients

    Préchauffer le four à 180°C (th6).

    Laver les tomates, puis découper le dessus à hauteur de 2 cm.

    Mettre de côté les chapeaux.

    Couper en petits dés le pain rassis.

    Evider et récupérer le jus des tomates.

     

    Dans un bol, verser la crème Fleurette Légère, ajouter le pain rassis et assaisonner.

    Laisser reposer 10 min.

    Couper en dés les escalopes de poulet.

    Peler et couper en petits morceaux l’ail et l’oignon.

     

    Dans une poêle, faire dorer le poulet, l’ail et l’oignon dans le Beurre Tendre Léger.

    Laisser tiédir.

    Ciseler le persil et le basilic, battre l’oeuf en omelette et couper la feta en dés.

     

    Ajouter à la préparation crème et pain : les herbes, le poulet, la feta, l’oeuf battu, puis mélanger.

  2. 2

    Préparation des tomates farcies

    Remplir chaque tomate de la farce obtenue puis replacer le chapeau. Poivrer.

    Disposer le tout dans un plat allant au four et arroser du jus de tomate.

    Faire cuire 30 à 35 min à 180°C.


Quelques mots sur l'auteur

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


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