Les recettes
Chauffer le lait avec la crème Elle & Vire et faire infuser la gousse de vanille grattée environ 10 minutes.
Mélanger les jaunes le sucre et la maïzena à l'aide d'un fouet.
Verser le lait chaud petit à petit tout en fouettant.
Faire cuire quelques secondes dans la casserole. Ajouter le beurre et bien lisser la crème.
Verser la préparation dans un saladier, filmer au contact puis réserver au froid.
Lisser la crème pâtissière à l'aide d'un fouet.
Avec votre crème Elle & Vire monter la crème fouettée pour qu'elle ait une belle tenue.
Incorporer la crème fouettée en plusieurs fois, une première quantité au fouet et le reste délicatement la maryse.
Réserver au frais en poche à douille.
Cuire votre fond de tarte à 180 degrés, puis garnissez le tout avec votre crème diplomate.
S’il n’y a pas de poche à douille, la remplacer par un sac de congélation auquel on coupera un coin.
A l'aide de ciseaux par exemple, couper les figues en croix et les faire rôtir doucement dans une poêle avec du beurre et du miel.
Les laisser refroidir.
Disposer les figues rôties refroidies sur la crème diplomate.
