Les recettes
Dans un saladier, mélangez la farine de riz avec la farine de maïs, les herbes de provence et le sel. Ajoutez une pincée de curry ou de curcuma pour obtenir une pâte jaune bien dorée.
Coupez le beurre en morceaux et ajoutez-le dans le mélange farines. Mélangez avec vos doigts.
Battez l’oeuf légèrement en omelette puis versez le dans le saladier, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois puis avec vos mains jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.
Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Déposez sur une feuille de papier cuisson puis placez au frais 1 heure.
Vous pouvez remplacer la farine de maïs par de la farine de lupin (125g). Vous pouvez également utiliser uniquement de la farine de maÏs (250g) ou de la farine classique (250g).
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire les asperges dans une casserole remplie d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Egouttez puis mettez les directement dans un saladier d’eau froide afin d’arrêter la cuisson.
Sortez la pâte du frigo puis piquez la en veillant à ne pas dépasser les 5 cm du bord (pour replier la tarte).
Etalez la crème liquide entière sur l’ensemble de la pâte.
Déposez les asperges coupées en deux sur l’ensemble de la tarte.
Coupez des morceaux des fromage de chèvre et déposez-les sur le dessus.
Repliez les bords de la pâte sur la garniture puis enfournez pour 25 à 30 minutes (selon votre four).
Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !
