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Recette Spaghettis crémeux aux coques

Préparation : 30 min.
Cuisson : 25 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation des coques
400 g coques
5 cl vin blanc
5 cl eau
1/4 oignon haché
3 pincée sel
Préparation de la sauce crémeuse
15 cl Crème entière de Normandie
500 g spaghetti
1 bouquet persil
3 tours de moulin poivre
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation des coques

    Faire tremper les coques au moins 2 heures dans de l'eau salée puis les égoutter.

    Faire chauffer l'eau pour cuire les spaghettis.

    Faire ouvrir les coques à feu vif dans une casserole avec l'oignon, le vin blanc, l'eau et le sel.

    Sortir les coques. En réserver quelques unes avec leur coquille.

  2. 2

    Préparation de la sauce crémeuse

    Ajouter la crème au jus de cuisson des coques. Faire réduire sur feu moyen en remuant de temps en temps.

    Mettre les coques dans la crème quelques minutes. Ajouter le persil haché. Poivrer.

  3. 3

    Cuisson des pâtes et service

    Faire cuire les spaghettis selon les indications du paquet de manière à ce qu'elles soient "al dente".

    Egoutter les spaghettis, les transvaser dans un plat et verser le mélanger crème-coques dessus. Bien mélanger et servir sans attendre.

Quelques mots sur l'auteur

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Commentaires [1]
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    • 19.04.2015

      Quel délice cette recette de pâte. je vous la recommande.