Recette Soupe de butternut au Ras el Hanout

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

Préparation des légumes

1 courge butternut
1 oignon émincé
2 carotte
1 branche céleri

Cuisson

huile d'olive
eau
1 cube bouillon de boeuf
1 c. à s. Ras el hanout
1 c. à c. curcuma
sel et poivre
10 cl Crème entière de Normandie

Dressage

2 c. à s. graines de tournesol
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Casserole

Mixeur

La recette,
étape par étape

1. 1

   Préparation des légumes

   Peler la courge butternut et retirer les graines avant de la couper en gros morceaux. 

   Laver, peler et couper en morceaux les carottes et le céleri.

   Peler, dégermer et ciseler l’oignon.

2. 2

   Cuisson

   Faire revenir les oignons dans une casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajouter ensuite les carottes et le céleri, faire dorer 2 minutes puis incorporer le butternut.

   Couvrir d’eau et ajouter le bouillon, le Ras el hanout, le curcuma, du sel et du poivre. Laisser cuire 20 minutes puis mixer avec la moitié de la crème.

3. 3

   Dressage

   Verser la soupe dans des bols ou des assiettes creuses, répartir le reste de crème. Parsemer de graines de tournesol ou de courge. 

   A servir bien chaud.

Quelques mots sur l'auteur

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