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par Elle & Vire Elle & Vire

Recette Shortbread aux fraises, miel et crème mascarpone

Préparation : 25 min.
Cuisson : 30 min.
Repos : 30 min.
Pour
2 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation des shortbreads
180 g farine
125 g Beurre de Condé-sur-Vire doux
50 g sucre en poudre
1 c. à s. miel de sapin
Préparation de la crème fouettée au mascarpone
20 cl La Crème à fouetter et Mascarpone
20 g sucre S2
6 fraises
Dressage
6 fraises
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La Crème à fouetter et Mascarpone
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Les ustensiles nécessaires
Cercle à gâteau

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation des shortbreads

    Préchauffer le four à 180°c.

    Mélanger  la farine, le beurre ramolli, le sucre en poudre et 1 cuillère à soupe de miel.

    Bien malaxer jusqu’à obtention d’une pâte homogène puis à l’aide d’un cercle ou d’un emporte pièce, former 2 biscuits de 2 cm d’épaisseur et 10 cm de diamètre.

    Mettre les biscuits sur une plaque antiadhésive et enfourner pendant environ 30 minutes à four chaud. Puis laisser refroidir pendant environ 30 minutes.

  2. 2

    Préparation de la crème fouettée au mascarpone

    Fouetter la crème au mascarpone d’Elle & Vire jusqu’à obtention d’une crème épaisse.

    Écraser 6 fraises à l’aide d’une fourchette et les incorporer à la crème au mascarpone puis rajouter 20 gr de sucre en poudre et mélanger.

    Astuce de chef

    Vous pouvez écraser vos fraises et les passer au chinois pour éliminer les petits grains

  3. 3

    Dressage

    Étaler le mélange crème-fraise sur le shortbread et disposer 3 fraises sur le dessus.

Quelques mots sur l'auteur

Elle & Vire

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