Faire chauffer 2 litres d’eau dans une casserole avec le vinaigre d’alcool blanc et surtout pas de sel.
Casser les oeufs un par un dans un ramequin. Quand l’eau frémit, former un tourbillon dans l’eau à l’aide d’un fouet, puis verser délicatement un oeuf au centre. Laisser l’oeuf pocher 3mn. Recommencer l’opération, avec les 3 autres oeufs.
Les égoutter sur un papier absorbant.
Mélanger le vinaigre balsamique blanc dans un bol avec du sel et du poivre. Ajouter l’huile d’olive en fouettant puis les Carré Frais 0% Nature émiettés et le jus de citron en continuant de fouetter. Ajouter un peu d’eau froide si la vinaigrette est trop épaisse.
Répartir les fèves dans les assiettes, déposer un oeuf poché dans chaque, napper de vinaigrette et servir aussitôt.
Plutôt bien mais peut-être avec un oeuf dur...
Plutôt bien mais peut-être avec un oeuf dur...
Original cette recette . En plus c'est très bon, goûteux, à refaire !!
un délice, tout fond dans la bouche, explosion de saveurs garantie