Les recettes
Ôter les premières feuilles du bâtonnet de citronnelle, puis le hacher. Le mélanger avec la moutarde et la crème, afin de réaliser l’assaisonnement. Réserver.
Peler les avocats, les couper en dés et les arroser de citron.
Éplucher à vif les pamplemousses et prélever les suprêmes à l’aide d’un couteau. Couper l’oignon rouge en dés.
Ouvrir la boîte de chair de crabe et sortir la salade.
Répartir les pamplemousses dans 6 assiettes,disposer les dés d’avocat, quelques feuilles de salade et la chair de crabe.
Ajouter des cubes d’oignon rouge. Verser la vinaigrette et déguster aussitôt.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
