Réaliser en amont la fondue de poireaux pour les oeufs cocotte et les penne. Réserver une partie des poireaux pour réaliser le cake. Il se conserve très bien pendant quelques jours, filmer au frigo.
Pour les oeufs cocottes, une fois la fondue réalisée, la garder la au frigo jusqu’à 3 jours pour réaliser les oeufs cocotte le jour J.
Pour les pennes, faire de même. Réaliser le mélange champignons / crème / poulet et réserver au frais jusqu’à 3 jours avec les poireaux.
Le jour j il ne reste plus qu’à ajouter les penne et les zestes de citrons.