Elle & Vire Les recettes
par pazapah Aure et Killian

Recette Quatre quarts aux pommes caramélisées

Préparation : 10 min.
Cuisson : 40 min.
Pour
8 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation du caramel
75 g sucre en poudre
3 cuillères à soupe eau
Préparation du quatre quarts aux pommes
3 pommes
3 oeufs
150 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
150 g sucre
150 g farine
1 sachet levure chimique
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation du caramel

    Dans une casserole, préparer un caramel avec le sucre et l’eau, ne pas mélanger. Laisser blondir et verser dans un moule. Incliner le moule pour bien répartir le caramel.
  2. 2

    Préparation du quatre quarts aux pommes

    Eplucher les pommes, les couper en morceaux et les ranger sur le caramel.
    Fouetter le sucre et le beurre pommade, ajouter les oeufs un à un, puis incorporer la farine et la levure. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
    Verser la pâte sur les pommes et faire cuire pendant 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau (qui doit ressortir sèche après l'avoir insérée au centre du gâteau). Laisser tiédir un peu avant de démouler.
  3. 3

    Dressage

    Passer un couteau fin sur les bords du gâteau pour le séparer du moule. Ensuite, renverser le moule sur une grande assiette, de façon à avoir les pommes caramélisées au dessus.

Quelques mots sur l'auteur

pazapah

Nous c’est Aure, Killian et Rio : 3 gourmands, connus sous le nom de Pazapah ! On est très fiers de représenter une belle région qui nous tient à coeur pour ses plats typiques, à la fois sucrés et salés : le Grand Ouest!


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