Pour la pâte: Mélangez le beurre pommade préalablement coupé en morceaux avec le sucre, le sel, 20 grs de noix de coco râpée puis l'œuf et enfin la farine.Malaxez jusqu'à obtenir une pâte .Formez une boule.Farinez le plan de travail et étalez la au rouleau sur une épaisseur de 4 mm.Préchauffez le four à 185°c
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Cuisson
Avec un emporte pièce,faites 9 disques de la grandeur de vos moules miniatures( si les vôtres ne sont pas en silicones beurrez-les )Foncez les disques dans les moules,piquez les fonds avec une fourchette avant de les cuire au four,à blanc 15 mn jusqu'à ce que les fonds de tartelettes soient dorés .Laissez refroidir et démoulez .
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La crème coco
Pendant ce temps,préparez la crème coco. Délayer la maïzena avec le lait de coco, ajouter la crème fraiche et le sucre, mélangez au fouet.Cuire à feu moyen jusqu'à ébullition,éteindre et laissez refroidir.
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Préparation
Versez dans une assiette le sirop de canne,et dans une autre 30 grs de noix de coco râpée .Commencez par trempez 2 secondes une à une les tartelettes dans le sirop de canne,aussitôt après trempez-les dans la noix de coco râpée.Secouez pour enlevez le surplus .Les tartelettes sont maintenant prêtes à être garnies .
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Fraises
Passez délicatement les fraises sous l'eau,puis coupez-les en rondelles. Garnissez les fonds des tartelettes équitablement de crème coco puis placez dessus les rondelles de fraises.Maintenez au frais avant de les déguster,avec votre moitié ...
