Préchauffer le four à 180° C (th. 6).
Couper les tranches de saumon en petits morceaux.
Creuser les tranches de pain de campagne avec une petite cuillère, en veillant à ne pas les transpercer.
Dans une poêle, faire fondre le beurre. Dorer les tranches de pain deux minutes de chaque côté. Maintenir au chaud.
Dans une casserole, faire chauffer la crème.
Disposer les tranches de pain de campagne sur une plaque allant au four.
Au cœur de chaque tranche, déposer un peu de saumon (en garder pour la finition), de la crème chaude et un œuf cassé. Puis recouvrir du reste de saumon fumé.
Saler et poivrer.
Enfourner 8 à 9 minutes.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.