Les recettes
Ciseler finement les échalotes.
Les faire revenir dans du beurre doux Elle & Vire.
Faire bouillir de l’eau et y plonger les épinards pendant 1 à 2 minutes.
Une fois cuits, les plonger dans de l’eau glacée pour stopper la cuisson et fixer leur couleur.
Les égoutter puis les mixer très finement (rajouter un peu d’eau si nécessaire).
Dans un ramequin, disposer les échalotes puis les épinards.
Verser la crème entière.
Assaisonner de sel, de poivre et de piment d’Espelette.
Râper un peu de parmesan et casser deux œufs entiers.
Ajouter la crème entière et la fleur de sel.
Enfourner à 180°C dans un bain marie pendant 12 minutes.
Sortir le ramequin du four et y saupoudrer la ciboulette préalablement ciselée.
Pour l'accompagnement, faire griller deux tranches de pain et les découper en petits bâtonnets.
Derrière WHOOGY'S se cache un vrai passionné de cuisine. Curieux de nature, il aime découvrir de nouvelles recettes qu'il s'amuse le plus souvent à remanier. Cette passion, il la partage sur ses réseaux sociaux. Son crédo ? Cuisine de copains comme cochons. Il aime à croire que le partage n'est pas une division, mais bien une multiplication. Plus on est, plus on vit ! © Maurine Toussaint
