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par Elle & Vire Elle & Vire

Recette Mini gâteaux basques à la cerise noire

Préparation : 20 min.
Cuisson : 30 min.
Pour
6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation des gâteaux
2 oeufs entiers
1 jaune d’œuf
400 g farine
180 g sucre
200 g Le Beurre de Condé-sur-Vire doux
1 cuillère à café zeste de citron
1/2 cuillère à café levure chimique
1 pincée sel fin
6 cuillères à soupe confiture de cerises noires entières
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La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation des gâteaux

    Mélanger le sucre, la farine, le sel, levure et le zeste de citron dans un récipient.
    Creuser un puits, y ajouter les œufs puis le beurre mou.

    Mélanger les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois, puis travailler à la main jusqu’à ce que la pâte ne colle plus aux doigts.

    Dès que la pâte est homogène, rouler la pâte en boule et laisser reposer une heure.

    Étaler très finement et découper la pâte en 6 disques de la taille de vos petits moules et en 6 disques légèrement plus larges que vos moules.

    Beurrer et fariner le moule. Déposer le disque le plus large dans le moule. Garnir avec la confiture.

    Disposer l’autre moitié de la pâte en couvercle en s’assurant de bien fermer le gâteau.
    Badigeonner la pâte du jaune d’œuf restant pour la dorure. Strier la surface du gâteau avec les dents d’une fourchette.

    Faire quelques trous dans le gâteau avec la pointe d’un couteau.

    Faire cuire 30 min à 190°C.  Laisser tiédir avant de démouler. Servir tiède ou froid.


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