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par Elle & Vire Elle & Vire

Recette Meringues aux fraises

Préparation : 25 min.
Cuisson : 1h30
Pour
6 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
La meringue
4 blancs œufs
250 sucre en poudre
1 pincée sel
La crème fouettée
45 cl La Crème à fouetter et Mascarpone
1 sachet sucre vanillé
2 c. à s. sucre glace
Dressage
250 g fraises
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La Crème à fouetter et Mascarpone
Où l'acheter
Les ustensiles nécessaires
Fouet
Papier sulfurisé
Plaque de four
Four

La recette,
étape par étape

  1. 1

    La meringue

    Préchauffez le four à 100°C.

    Ajouter 1 pincée de sel aux blancs d’œufs et les battre en neige ferme.  Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre. Déposer 6 beaux tas sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé et avec le reste faire de plus petites meringues pour la déco.

    Cuire 1 heure à 100°C Retirer les petites meringues, creuser à l’aide d’une petite cuillère les 6 belles meringues et les remettre au four 30 mn.

  2. 2

    La crème fouettée

    Fouetter la crème au mascarpone, lorsqu'elle épaissit ajouter le sucre vanillé et 2 C à soupe de sucre glace, continuer de fouetter encore 2 mn.
    Réserver au frais.
  3. 3

    Dressage

    Mettre de la crème fouettée à l’intérieur de la meringue refroidie, déposer les fraises dessus, préalablement lavées et équeutées.

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