Les recettes
Préchauffer le four à 200°C. Laver puis couper le chou-fleur en sommités. Couper le tronc en petits cubes et les sommités en 2 ou en 4 selon leur taille.
Dans une casserole chaude, verser le lait. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Ajouter le chou-fleur et l'eau (30 ml par personne), puis couvrir et laisser mijoter 10 minutes, sur feu doux.
Vérifier la cuisson du chou-fleur, puis l’égoutter. Dans un plat allant au four, ajouter le chou-fleur et 1 petite louche de lait de cuisson par personne.
Ajouter ensuite la crème liquide et le gorgonzola en morceaux. Concasser les noix sur le dessus et poivrer. Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C.
Une fois le gratin de chou-fleur au gorgonzola bien doré, le sortir du four. Le servir dans une assiette avec une salade verte assaisonnée.
Cette recette "GRATIN DE CHOU FLEUR ET GORGONZOLA" bénéficie de la note
Valeurs nutritionnelles pour 100 g :
Energie : 83,7 kcal ; Energie : 349,9 kJ ; Matières grasses : 6,3 g ; Acides gras saturés : 2,9 g ; Glucides : 2,9 g ; Sucres : 2,3 g ; Fibres : 1,6 g ; Protéines : 3,5 g ; Sel : 0,1 g.
Valeurs nutritionnelles pour 491,4 g :
Energie : 411,3 kcal ; Energie : 1719,4 kJ ; Matières grasses : 31 g ; Acides gras saturés : 14,3 g ; Glucides : 12,8 g ; Sucres : 11,3 g ; Fibres : 7,9 g ; Protéines : 17,2 g ; Sel : 0,5 g.
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