Les recettes
Éplucher puis déposer les patates douces dans 1 litre d’eau bouillante salée. Laisser cuire pendant 15 minutes, sortir de l’eau et laisser refroidir.
Faire un petit tas de farine, dessus râper les patates douces (ou les passer à la moulinette).
Faire un puits et casser les deux oeufs au centre. Mélanger et former un boudin.
Couper ensuite des morceaux d’1cm environ. Fariner le plan de travail et déposer les gnocchis.
Les rouler sur le dos du fourchette pour former les stries.
il est important de bien fariner votre plan de travail, et d’ajouter de la farine à chaque fois que la pâte commence un peu à coller.
Verser les gnocchis dans une casserole d’eau bouillante (pas tous ensemble, sinon ils vont coller entre eux).
Dès qu’ils remontent à la surface les sortir et les déposer dans un plat préalablement beurré mettre au four à 50°C jusqu’au moment de servir.
Faire chauffer le parmesan avec la crème fraîche de manière à obtenir une sauce bien liée.
Présenter les gnocchis avec la sauce, ajouter la menthe ciselée.
Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !
J'ai hâte de réaliser cette recette. Avec des patates douce le gout doit être différent.
