Laver, couper les tomates et les carottes en dés. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Nettoyer les champignons et émincer les. Couper les olives en rondelles.
Dans une cocotte, chauffer le beurre et l’huile. Dorer l’oignon et l’ail, les champignons et les dés de carottes. Cuire à feu moyen quelques minutes avant d’ajouter la viande de veau. Ajouter les dés de tomates, le laurier, le thym et la coriandre en grain. Bien mélanger. Verser le vin. Cuire à feu vif 1min. Baisser le feu, couvrir, et cuire à feu doux 1h.
15 minutes avant la fin de cuisson de la Bolognaise : Préchauffer le four th 180°. A l’aide d’un emporte-pièce, prélever des ronds de polenta. Disposer les sur une plaque beurrée. Enfourner 10 minutes.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
Cette recette est très bonne, goûteuse, et simple à réaliser.
Recette facile mais aussi bien goûteuse ! A refaire!