Les recettes
Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure, une pincée de sel et de poivre.
Fouetter les œufs avec le lait et la crème puis les incorporer progressivement au mélange « sec » afin d’obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation. Laisser reposer 30 min.
Laver les carottes et les courgettes puis les couper en brunoise. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faire dorer l’ail et l’oignon, faire revenir ensuite les légumes et assaisonner avec le curry, le sel et le poivre. Cuire à feu doux, en remuant, pendant 5 min et réserver.
Ajouter les légumes, le persil et la ciboulette dans la pâte à gaufre en mélangeant bien.
Faire chauffer le gaufrier, verser la préparation et cuire 3 à 4 min. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Couper les olives noires en morceaux. Emulsionner la crème avec le vinaigre, l’huile d’olive, le sel et poivre.
Mélanger la salade lavée avec la vinaigrette.
Il est possible de remplacer le vinaigre de pomme par du vinaigre de framboise.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
