Les recettes
Verser la crème anglaise dans un récipient allant au congélateur. Congeler le tout 2 heures. Remuer la crème toutes les demi-heures.
Récupérer la crème glacée et la placer dans un blender. Ajouter le lait très froid, le zeste de citron et le sirop de citron (voir étape 2 pour réaliser un sirop de citron maison).
Mixer pendant une minute afin d’obtenir une crème onctueuse. Répartir dans des verres et déguster.
Si on manque de temps on peut aussi placer la crème anglaise dans des poches à glaçons, ainsi vous n’avez pas à remuer la crème. Placer les glaçons de crème anglaise directement dans le blender avec le lait.
On peut réaliser le sirop de citron.
Laver le citron. Le couper en deux et récupérer le jus. Ciseler le zeste. Chauffer le jus de citron, l’eau et le sucre.
Cuire jusqu'à obtenir de grosses bulles. Cesser la cuisson et ajouter les zeste du citron, mélanger. Laisser refroidir et entreposer au frais.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
