Elle & Vire Les recettes
par Elle & Vire Elle & Vire

Recette Financiers aux cacahuètes

Préparation : 35 min.
Cuisson : 25 min.
Repos : 1h05
Pour
8 personnes
agrandir
la photo
Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de l'appareil à financier
100 g sucre glace
50 g poudre d'amande
50 g farine
70 g Beurre de Condé-sur-Vire doux
1 pincée levure chimique
4 blancs d'œufs
90 g cacahuètes
Cuisson du financier
40 g Beurre de Condé-sur-Vire doux
Les bons produits Elle & Vire
Les ustensiles nécessaires
Fouet
Moule à muffin

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de l'appareil à financier

    Décortiquer puis mixer plus ou moins finement les cacahuètes.

    A l'aide d'un fouet, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, les cacahuètes en poudre, la farine et la levure. Ajouter ensuite les blancs d’œufs. Ce mélange doit être soigneusement battu (utiliser un batteur électrique).

    Faire fondre 70 g de beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Le laisser tiédir puis l'ajouter à la pâte sans cesser de battre.

    Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

  2. 2

    Cuisson du financier

    Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

    Préchauffer le four à 180°C (th.6).

    Beurrer les moules à financiers avec les 40 g de beurre restants. On peut utiliser des petits moules à manqué ronds ou des moules à tartelettes. Si on désire confectionner un grand financier, un moule à tarte ou un grand moule à  manqué fera l'affaire.
    Verser la pâte.

    Faire cuire environ 10 minutes pour des petits moules et de 17 à 20 minutes pour un grand moule.
    Bien surveiller la cuisson. La pâte doit être bien dorée.

    Astuce de chef

    Pour confectionner un grand financier, un moule à tarte ou un grand moule à manqué fera l'affaire.


Quelques mots sur l'auteur

Elle & Vire

Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !


Commentaires [2]
    0 caractères minimum
    0 restants
    • 28.04.2015

      Très bon, et assez simple à réaliser..

    • 26.01.2015

      Magnifique...quelle originalité...et si legers!