Décortiquer puis mixer plus ou moins finement les cacahuètes.
A l'aide d'un fouet, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, les cacahuètes en poudre, la farine et la levure. Ajouter ensuite les blancs d’œufs. Ce mélange doit être soigneusement battu (utiliser un batteur électrique).
Faire fondre 70 g de beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Le laisser tiédir puis l'ajouter à la pâte sans cesser de battre.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Beurrer les moules à financiers avec les 40 g de beurre restants. On peut utiliser des petits moules à manqué ronds ou des moules à tartelettes. Si on désire confectionner un grand financier, un moule à tarte ou un grand moule à manqué fera l'affaire.
Verser la pâte.
Faire cuire environ 10 minutes pour des petits moules et de 17 à 20 minutes pour un grand moule.
Bien surveiller la cuisson. La pâte doit être bien dorée.
Pour confectionner un grand financier, un moule à tarte ou un grand moule à manqué fera l'affaire.
Pour chaque saison, découvrez toutes nos recettes gourmandes à réaliser ! Alors à vos tabliers, prêts... cuisinez !
Très bon, et assez simple à réaliser..
Magnifique...quelle originalité...et si legers!