Les recettes
Laver les fruits. Les couper en deux et ôter les noyaux. À l’aide d’un emporte-pièce, faire 6 ronds de pâte feuilletée. Les placer sur une plaque à pâtisserie et réserver au frais.
Verser la crème anglaise dans une casserole. Délayer la maïzena dans la crème anglaise froide, lorsque tout est homogène chauffer doucement jusqu’à que le mélange épaississe. Laisser tiédir.
Récupérer les ronds de pâte feuilletée. Répartir la crème épaissie sur la pâte feuilletée.
Disposer deux oreillons d’abricots, de prunes, quelques grains de groseille sur chaque feuilleté. Saupoudrer tous les feuilletés de sucre et d’amandes effilées. Enfourner 20 minutes.
Dès la sortie du four, saupoudrer les feuilletés de sucre glace, et les parsemer de zeste de citron
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
