Les recettes
Couper la pomme en dés, l’échalote et le céleri et les faire revenir dans une poêle avec du beurre. Ajouter le cidre et faire réduire des 2/3. Incorporer la crème et faire à nouveau réduire de moitié. Assaisonner et passer au chinois en pressant les légumes pour obtenir le meilleur goût.
Saler et poivrer les escalopes de dinde et les faire cuire à la poêle, puis les couper en lanières. Puis les incorporer à la sauce.
Servir avec des pommes sautées ou des champignons.
Vous pouvez remplacer la dinde par du magret de canard.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
Moi je farine mes escalopes de poulet avant de les cuire, elles sont plus dorées et moins sèches. Et si je veux des aiguillettes, je les coupe avant de les cuire Je ne mets que 25cl de cidre et 10cl de crème légère et de la pomme plus sucrée.
J'ai bien aimé la viande tendre et juteuse
cette recette est simple à faire, très bonne ; la viande est tendre , je la recommande à tous
Cette recette de poulet au cidre est très simple à réaliser. Très bonne, goûteuse et surtout pas chère. Je vous la recommande.
Excellente recette à partager entre amis ou à 2 ^^
ça donne trop envie, belle réalisation !
