Les recettes
Évider les tomates et les couper en lamelles.
Placer la chair des avocats dans un bol, ajouter le citron, les herbes, l’oignon coupé en petits morceaux, et la crème Extra légère. Mixer le tout pendant 3 minutes. Saler et poivrer.
Répartir la crème d’avocat dans des verrines.
Disposer les lamelles de tomates sur la crème d’avocat, réserver au frais.Faire dorer les queues de langoustines dans le beurre et la gousse d’ail.
Placer ensuite 3 queues de langoustines chaudes dans chaque verrine. Saupoudrer de paprika.
Servir aussitôt.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
