Les recettes
Préchauffer le four à 180°C. Pendant ce temps, couper les extrémités des poireaux pour ne garder que le blanc puis les émincer finement. Placer les morceaux de poireaux dans une passoire et rincer abondamment pour retirer les impuretés. Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, sur feu moyen. Y ajouter les poireaux égouttés. Saler, poivrer, mélanger, puis couvrir et laisser mijoter 7 à 8 minutes.
Une fois les poireaux cuits, ajouter la crème et mélanger. Réserver.
Si besoin, enlever la peau du saumon puis le couper en morceaux. Réserver.
Dans un saladier, ajouter la farine, le parmesan, le beurre mou, du sel et du poivre. Malaxer le tout avec le bout des doigts, jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse.
Dans un plat allant au four, ajouter la fondue de poireau puis le saumon. Répartir ensuite la pâte à crumble par-dessus le tout, puis enfourner 30 minutes à 180°C.
Une fois la pâte bien dorée et le saumon cuit, sortir le crumble du four.
JOW, une plateforme de e-commerce, n°1 de la recette achetable en France. C'est aussi un média puissant autour de la food et la maison.
