Recette Crêpes menthe chocolat et chantilly

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients

La pâte

150 g farine
300 lait
3 blancs d'œufs
2 cacao en poudre sucré
30 g Le Beurre de Condé-sur-Vire demi-sel
25 cl La Crème Fleurette entière de Normandie

Le chocolat

25 cl La Crème Fleurette entière de Normandie
8 feuilles menthe
150 g chocolat
30 g Le Beurre de Condé-sur-Vire demi-sel

Les bons produits Elle & Vire

Le Beurre de Condé-sur-Vire demi-sel

Où l'acheter

La Crème Fleurette entière de Normandie

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Les ustensiles nécessaires

Casserole

Poêle

Saladier

La recette,
étape par étape

1. 1

   La pâte

   Délayez les œufs avec le lait, ajoutez la farine, le cacao amer et le beurre fondu.

   Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte 30 mn.

   Versez 25cl de crème fraîche dans le siphon avec le sucre glace, percuter la cartouche de gaz, secouez énergiquement et placez au réfrigérateur.

2. 2

   Le chocolat

   Faites bouillir les 25cl de crème fraîche restante avec les feuilles de menthe,couvrez et laissez infuser 5 mn. Retirez les feuilles. Faites chauffer de nouveau la crème 1 mn puis ajoutez le chocolat et le beurre que vous aurez au préalable coupés en morceaux,mélangez jusqu'à obtenir un chocolat bien lisse
3. 3

   La cuisson

   Faites chauffer sur feu vif, la poêle avec une noisette de beurre prenez une louche de pâte et tournez la poêle dans tous les sens afin de bien répartir la pâte .Cuire 2 mn puis retournez la à l'aide d'une spatule et laissez la dorer de l'autre côté. Recommencer l'opération jusqu'a épuisement de la pâte .
4. 4

   Dressage

   Pliez les crêpes en 2. Tartinez les de chocolat et roulez-les . Répartissez les crêpes dans les assiettes et versez dessus la chantilly au siphon, un brin de menthe pour la déco, et régalez vous sans plus attendre.

Quelques mots sur l'auteur

Elle & Vire

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