Elle & Vire Les recettes
par Patricia Kettenhofen Photographe

Recette Crème vanille, cannelle et clémentine

Préparation : 5 min.
Cuisson : 10 min.
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4 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Découpe des fruits
4 clémentines
1 demi pomme
Préparation de la crème vanille
30 g maïzena
20 cl lait
40 cl La Crème Légère de Condé-sur-Vire
1 cuillère à soupe miel
2 sachets sucre vanillé
1/2 cuillère à café cannelle en poudre
Dressage
1 sachet sucre vanillé
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Les ustensiles nécessaires
Casserole
Verrines

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Découpe des fruits

    Séparer les segments des clémentines et les peler à vif.

    Couper la demi-pomme en fines lamelles.

    Réserver.

  2. 2

    Préparation de la crème vanille

    Dans une casserole, délayer la Maïzena avec le lait froid.

    Ajouter la crème légère de Condé-sur-Vire, le miel, 2 sachets de sucre vanillé et la cannelle en poudre. Bien mélanger.

    Cuire à feu doux en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe.

    Laisser tiédir.

  3. 3

    Dressage

    Disposer quelques segments de clémentine dans 4 verres.

    Émulsionner au fouet le mélange crème/vanille/miel et le répartir dans les verres.

    Déposer le reste de clémentines et les lamelles de pommes sur le dessus des crèmes.

    Saupoudrer de sucre vanillé.

    À déguster tiède ou à placer au frais


Quelques mots sur l'auteur

Patricia Kettenhofen

Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.


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