Elle & Vire Les recettes
par Partenaire Recipay.com Amateur

Recette Coupelle de physalis à la crème chantilly au mascarpone .

Préparation : 15 min.
Cuisson : 8 min.
Repos : 5 min.
Pour
2 personnes
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Difficulté   

Pour préparer ce plat

Liste des ingrédients
Préparation de la crème chantilly au mascarpone
1 c. à c. sucre glace
30 cl La Crème à fouetter et Mascarpone
Préparation des feuilles de brick
4 feuilles de brick
20 g Beurre de Condé-sur-Vire doux
Dressage
100 g physalis
Les bons produits Elle & Vire
La Crème à fouetter et Mascarpone
Où l'acheter
Beurre de Condé-sur-Vire doux
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Les ustensiles nécessaires
Siphon

La recette,
étape par étape

  1. 1

    Préparation de la crème chantilly au mascarpone

    Verser dans votre siphon, la crème fluide au mascarpone,ajouter le sucre glace et secouer pour bien mélanger.

    Insérer la cartouche de gaz,agiter énergiquement la tête en bas puis mettez le au frais en attendant le dressage.

    Astuce de chef

    Pour ne pas avoir de grumeaux dans le siphon, tamisez le sucre glace avant de le mélanger à la crème

  2. 2

    Préparation des feuilles de brick

    Faites fondre le beurre au micro ondes pendant 40 secondes (puissance douce à moyenne) puis badigeonner les feuilles de brick de chaque côté.

    Découper dans chaque feuille 1 disque de 16 cm, (le double du moule à tartelette).

    Garnir chaque moule de 2 disques.Placer des haricots blancs secs dans le fond pour les maintenir en forme.

    Les faire cuire au four préchauffé à 200° pendant 8 mn .

  3. 3

    Dressage

    Sortir les coupelles du four et laisser les refroidir.Enlever les cages des physalis, sauf 2 pour la déco.Fixer l'embout du siphon et secouer brièvement .Garnisser généreusement les coupelles de chantilly.Placer les physalis harmonieusement autour et celui avec sa gage au centre .Bonne dégustation!!!!