Les recettes
Préchauffer le four à 160°C.
Écraser les crackers et les mélanger avec le beurre fondu.
Étaler la préparation dans un moule à manqué à fond amovible et tasser avec la base d’un verre ou le dos d’une cuillère à soupe.
Mélanger le Carré Frais et la faisselle avec la farine, les oeufs, l’estragon et les échalotes hachées finement.
Déposer la préparation dans le moule et enfourner 45 minutes.
Laisser refroidir 1 heure dans le four, porte fermée, puis placer au frais entre 6 et 12 heures.
Servir le cheesecake avec de fines tranches de jambon de pays.
Pour un cheesecake rapide, utiliser le Carré Frais estragon & échalote.
