Les recettes
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et laisser-le reposer quelques minutes.
Dans un saladier, battre les œufs vivement, saler et ajouter le beurre fondu, mais non chaud, sur les œufs.
Fouetter vivement pour tout émulsionner. Ajouter peu à peu la farine tamisée avec la levure.
Verser la crème et continuer de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Faire frire l’ail haché dans une poêle avec un peu de beurre.
Couper les olives et les tomates séchées en petits morceaux.
Effeuiller les branches de thym et hacher le basilic (garder quelques feuilles de côté pour la présentation).
Ajouter tous les ingrédients, sauf le lard, et verser le tout dans un moule à cake beurré. Cuire 40 à 45 minutes.
L’ail peut être remplacé par un petit oignon blanc et l'emmental par le parmesan (supprimer alors le sel de la recette).
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
