Les recettes
Dans une casserole, faire fondre 100g de beurre demi-sel. Ajouter 200g de sucre en poudre et mélanger.
Hors du feu, ajouter la crème et mélanger. Remettre à feu doux pour obtenir un caramel onctueux. Réserver au frais.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le chocolat noir cassé en morceaux, avec 100g de beurre au bain-marie. Bien mélanger pour rendre la préparation homogène.
Dans un saladier, battre 150g de sucre en poudre avec les œufs. Incorporer le mélange chocolat-beurre fondu et remuer aussitôt pour ne pas cuire les œufs.
Ajouter progressivement la farine, tout en mélangeant la pâte. Peler et couper les pommes en petits dés.
Mettre les dés de pommes dans une casserole avec 25g de beurre.
Faire revenir quelques minutes. Incorporer les dés de pomme caramélisées dans la pâte à brownie.
Verser la pâte dans un moule carré en silicone ou tapissé de beurre et farine.
Enfourner pour 25 minutes. Déguster.
