Les recettes
Préchauffer le four à 210°C.
Détailler la lotte en gros cubes et enrouler autour une demi barde de lard. Couper le poivron en morceaux de 2 cm.
Placer sur les piques en bois, en alternant un morceau de lotte avec un morceau de poivron. Poivrer et saupoudrer de cannelle.
Faire fondre 50 g de Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire et badigeonner les brochettes. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Couper 2 feuilles de laurier en morceaux et répartir autour des brochettes. Enfourner 10 min.
Dans une poêle, faire dorer l’oignon avec le Beurre de la laiterie de Condésur-Vire et le bâton de cannelle. Saler, poivrer et ôter le bâton de cannelle.
Verser le jus de citron mélangé avec le zeste.
Remuer vivement et verser dans la poêle la Crème Entière Semi-épaisse. Baisser le feu, poursuivre la cuisson pendant 2 min et saupoudrer d’un peu de cannelle. Mixer le tout au blender et rectifier l’assaisonnement.
Verser la crème dans des petits ramequins et servir avec les brochettes. Disposer quelques feuilles de laurier en décoration.
Je m'appelle Patricia Kettenhofen, je suis photographe et depuis de nombreuses années j'évolue exclusivement dans le monde culinaire en capturant des images que je souhaite authentiques pour de nombreux clients ; je suis aussi rédactrice de recettes et styliste culinaire ... mais pour mes images... Tout m'inspire dans mon métier : les marchés, l'intérieur du frigo de ma voisine, les cantines des lycées, un vendeur de pommes, un cageot de carottes, les mains d'un jardinier, le discours d'un agriculteur ou d’une grand-mère qui fait son jardin, les grands chefs bien entendu, les livres, les recettes étrangères ; mon boîtier et moi œuvrons pour vous avec aussi beaucoup d'humilité, c'est important dans ce métier.
Très bonne recette, jolie, goûteuse et savoureuse, je vous la recommande.
Géniale la touche rafraîchissante cannelle-citron!
